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为夏天而生的鲍鱼汁浸时蔬,教你只用鲍鱼汁就搞定

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发表于 2017-7-27 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
  最近太阳有点热的太过火,人已经热到膨胀,热到与太阳肩并肩。出去走两步就汗流浃背,这种时候只想在家吹着空调、啃着西瓜、连着wifi,不想出去吃饭,悠悠哉哉的当个废材。

  但是,在家不出门的话就吃不到最爱的鲍鱼汁浸时蔬了,想了又想,勉强出门?不愿意,还是自己学着做吧!毕竟鲍鱼汁浸时蔬是为夏天而生的。

  鲍鱼汁浸时蔬现在特别火,非常简单又好吃的一道菜,平时在家可以尝试做一下。

  现在,做法就与你们分享~

  要准备的食材清单,都在这里了:

  

  西兰花、藕、、胡萝卜、山药、黑木耳、红薯淀粉、水、凤球唛鲍鱼汁

  厨房小帖示之凤球唛鲍鱼汁

  鲍鱼汁是由精选鲍鱼,经捣碎、研磨、蒸煮、取汁、增鲜精致而成,做菜时加入菜品中,会使菜肴口感嫩滑,味道鲜美,散发出浓浓的鲍鱼味,并具有较高的营养价值。

  接下来,就可以动手做了~

  一、胡萝卜、莲菜削皮,西兰花掰成小朵、山药洗净,黑木耳泡发

  二、胡萝卜、山药、莲菜分别切片

  三、选取西兰花的茎杆

  四、用刀切成粗长条

  五、烧一锅开水,将所有时蔬全部放进去,汆烫2、3分钟

  六、同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟,时间稍微长一些,大概5分钟

  七、时蔬捞出后凉水浸泡

  八、菜杆也同样过凉水,目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩

  九、时蔬从凉水中捞出,控干水分

  十、菜杆捞出摆盘,摆成扇形

  十一、接下来,将所有的时蔬摆放在菜杆的上部,呈“花冠状”

  十二、锅子洗净,重新加入一小碗清水,然后倒入凤球唛鲍鱼汁(这个很重要,一定不要忘记哦!)

  十三、搅匀,小火慢慢加热

  十四、汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡

  十五、浇在蔬菜上,就可以上桌了

  

  这样就大功告成了!馋死我了……我要去享受清爽可口的鲍鱼汁浸时蔬了~

发表于 2017-7-30 18:33 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-18 14:42 | 显示全部楼层
学习了
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