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山东名吃--石蛤蟆

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发表于 2017-3-26 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
石蛤蟆水饺是山东省汉族传统名吃之一。它源自于博山,是有名的博山水饺。石蛤蟆水饺制作精良,馅料考究,加工细致,造型如一个元宝。石蛤蟆水饺有两大主要特色,首先是皮薄,面皮厚薄均匀,煮熟后,馅子透过薄薄的饺子皮清晰可见;其次,馅大,用肉肥瘦比例得当,用料考究,海米、木耳、香油多而出味,外加蒜黄或者韭菜,味道鲜美而醇厚,肥而不腻。另外,下水饺的技术也有独到之处,水饺入锅后,火候掌握得法,在锅里不破皮,盛盘后不粘连。外加一碗配有小料的热饺子汤,就是所谓的“原汤化原食”,食客们边吃边喝,感觉十分熨帖。
发表于 2017-4-20 08:50 | 显示全部楼层
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发表于 2017-4-26 10:35 | 显示全部楼层
听上去不错的样子
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发表于 2017-4-26 11:11 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-5 11:26 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-16 09:56 | 显示全部楼层
好像吃过的感觉!!
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发表于 2017-8-28 17:14 | 显示全部楼层
第一次听到这个名称,有点期待
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