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东恒晟餐饮集团教您如何开火一家店

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发表于 2017-3-3 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式


东恒晟餐饮集团一直致力于为广大餐饮投资者提供优质服务,那么如何再一个小城市开起一家能赚钱的餐厅?
一家餐厅如何揽客,离不开口味、品质和服务等重要因素。小城市的餐厅想要餐厅人气火爆,除了定位、客源、装修风格等因素,不少充满小心思的细节,也是餐饮老板吸引客流和增加翻桌率的制胜招数。
file:///C:/Users/ADMINI~1/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif选址卖人气,开在哪里容易火?
和大城市相比,小城市的租金低,有一定的经营优势。在投入额不变的情况下,小城市开一家餐馆,店铺面积可以选择稍微大一点的,这是因为:
1
能直观有效地集中顾客的注意力,吸引顾客就餐。
2
大店的迎宾厅相对宽敞,商务请客、聚餐显得有面子,容易进入店内。
3
小城市的顾客不喜欢等位,如果店太小,餐位不够的话就会流失客流,因此,大店能够让更多顾客愿意停留,提升客流量。
当然,小城市开大店还应该考虑与城市的规格相协调,人们外出就餐图的是从出发地到餐厅的路程方便快捷。如此看来,大店选址在社区、商圈、写字楼周边等流动人口多的地方,才能保证有充足的人流量。
菜品卖流行,餐馆卖什么菜?1跟牢当地流行趋势,适当创新
在小城市开餐厅,保险的做法是跟牢当地的美食流行趋势。因为小城市不像大城市外来人口多,口味杂,餐饮品类包罗万象。

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