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魔芋烧兔肉

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发表于 2017-1-10 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
兔肉是川蜀一带很受欢迎的一种肉类,尤其是自贡,自贡的菜口味比较重,但是真的很好吃,川南大部分的味道都差不多其实,主要是爱吃烧的菜,每家每户也都有自己的泡菜坛子,泡豇豆泡辣椒是一到夏季就要忙活的事情,泡姜泡辣椒也是川菜红烧的灵魂,特别是兔子性寒更需要综合。
主料:兔肉、魔芋、泡姜、泡辣椒
辅料:香菜、菜籽油、豆瓣酱、盐、酱油、味精
做法:
1、材料:兔肉 魔芋(魔芋我自己切片了,也可以切块,随意啦,切片入味些)
2、魔芋一定要焯水,这样不会粘汤,也可以去碱味
3、泡姜泡辣椒切片,其实应该放更多,味大更好吃,家里有人怕上火
4、多放油,因为兔子自身无油,热油下兔肉滑炒(兔子要提前用淀粉才会更嫩)加入豆瓣酱,酱油,泡姜等
5、加入适量的水,烧开
更多魔芋资讯请上魔芋园moyucy.com


发表于 2017-1-11 22:29 | 显示全部楼层
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