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虫草鲜虾排骨藕汤

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发表于 2016-3-14 09:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

  常在小学课本和古代诗词里看到古代的迁客骚人唱赞美莲花,很少赞美莲藕,其实更应该赞美的是莲藕,不但出淤泥而不染,还可以吃作为饱腹的美食。说起饱腹的美食,听说的最多的就是祖母那里,每每看到买回土豆、胡萝卜、红薯、莲藕之类的菜,她就会说当年没有饭吃就靠这些食物来填饱肚子。今天的人在说起这些食物,每天有那么多的感触和伤感,只是感觉好吃或者营养的需要。

  

  莲藕在中国的绝大部分地区都有种植,一年四季从南到北每个季节都有收获的,由于纯人工的挖掘,让藕的价值始终不低。莲藕的主要产区集中在长江三角洲、珠江三角洲、洞庭湖、太湖地区,每年的主要挖掘时间集中在秋、冬和春初。所以现在也是喝藕汤的最佳时节,最著名的藕汤应该是湖北风味。

  在家做藕汤没有饭店的那么多讲究,随心所欲,家里面清理一下冰箱有什么就放什么。做这道虫草鲜虾排骨藕汤就是打扫家里面的冰箱做出来的。做藕汤没必要非要肋排那样不经济实惠,这次我用的就是猪腔骨、扇子骨、棒骨。

  

  将大骨汤剁成小块,肉多点少点无所谓,最终的目的就是喝汤,其次才是吃肉。

  

  

  

  

  

  搜罗出来的食材还有玉米两根,一根是水果玉米,一根是年玉米。一节藕,还有几朵香菇,大虾6只,炖汤的主料就这些了。值得高兴的事是还有以前自己配的一包炖汤料。汤料的搭配还是很丰富的雪豆、薏米、枸杞、红枣、虫草花、枸杞、百合、桂圆、山药,这样一锅滋补的藕汤就要开始做了。

  

  先把汤料放到小碗里面,清洗一下,再倒入适量的水泡上,大约泡到把所有食材都处理完了,就可以倒入汤锅里面了。

  

  

  过做上水放入剁好的猪腔骨、扇子骨、棒骨,待到有浮沫时打出所有的沫子,这些沫子就是猪骨头里面的脏东西。撇完浮沫把准备好的大虾放到里面,看到虾变色,把主料捞出来备用。

  

  

  

  接下来把莲藕去皮,切成滚刀块;www.tjhgcl.com玉米切成与莲藕相同大小的块,香菇切成四瓣。

  

  把骨头、莲藕、玉米、大虾、香菇和炖汤料放到汤锅里面,大火烧开,改小火慢慢炖大约40分钟左右,加入盐,在炖大约20分钟左右,就可以享受美味的虫草鲜虾排骨藕汤。www.tdhgcl.com

  

  虫草鲜虾排骨藕汤

  主料:猪骨头1000克(腔骨、扇子骨、棒骨皆可)www.tjwldt.com

  配料:玉米两根(水果玉米、甜玉米各一根),香菇6朵,莲藕一节(大约200克)。

  汤料:雪豆、薏米、枸杞、红枣、虫草花、枸杞、百合、山药、桂圆大约有150克。

  调料:盐15克。www.ltbhl.com

  制作:

  1、猪骨头剁成大块;莲藕、玉米切成大小相同的大块,香菇切成四瓣;炖汤料用清水洗一下,用清水泡上备用。

  2、锅上火倒上清水,冷水锅下入猪骨头,待猪骨头浮沫出来,把浮沫撇出来,再下入大虾,待虾变色捞出备用。

  3、把骨头、莲藕、玉米、大虾、香菇和炖汤料放到汤锅里面,www.tjyueming.com大火烧开,改小火慢慢炖大约40分钟左右,加入盐,在炖大约20分钟左右即可。

发表于 2016-3-19 23:29 | 显示全部楼层
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