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南瓜粉蒸肉的做法

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发表于 2014-5-22 15:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.

排骨切小块,然后放盐、干辣椒碎末和鸡精腌制



2.

大概20分钟以后,把腌制好了的排骨裹上蒸肉粉



3.

等待腌制的过程来处理南瓜,我们这里因为没有小金瓜,我只好用普通的南瓜来代替。方法就是把南瓜去皮挖籽以后,再用小刀在南瓜的剖面层做W型的切口,最后,在南瓜的里层和外层抹一点点精盐用以入味



4.

把腌制并裹上了蒸肉粉的排骨用高压锅蒸到了八成熟



5.

最后的程序,把蒸熟了的排骨放到处理好的南瓜里继续蒸,因为南瓜容易熟,时间的话,如果是用高压锅就只要5-6分钟便好了



烹饪技巧
1、猪排要选用直排,南瓜要用老一点的南瓜;
2、盐是适量,太咸,味道就会欠佳;
3、因为各人炊具不一样,要掌握好火候,否则猪排不熟透就嚼不动,南瓜太熟口感就不好。
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