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熘双色鱼丝的做法详细介绍

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发表于 2013-3-29 10:55 | 显示全部楼层 |阅读模式


菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      工艺:溜

熘双色鱼丝的制作材料:
主料:鳜鱼200克
辅料:胡萝卜50克,莴笋50克,鸡蛋50克,黄豆粉8克
调料:盐15克,料酒8克,味精5克,胡椒粉5克,姜8克,大葱8克,淀粉(玉米)4克,花生油20克

教您熘双色鱼丝怎么做,如何做熘双色鱼丝才好吃
1. 鲜鳜鱼肉洗净,去骨、去皮,切成丝,用盐、料酒、胡椒面腌渍30分钟;
2. 胡萝卜、青笋分别去皮,切成粗,长相应的丝;
3. 将蛋清,干豆粉调成糊,将鱼丝拌匀,用碗盛盐、料酒、味精、汤、水淀粉调成汁;
4. 锅内油烧至三成热,放入鱼丝、萝卜丝、青笋丝,用筷子轻轻滑散,倒入漏勺内;
5. 锅内加油,将姜、蒜、葱炒出香味,倒入三丝,烹入芡汁,迅速翻炒均匀,起锅装碟即成。

小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 楼主| 发表于 2013-4-2 14:58 | 显示全部楼层
小帖士-食物相克:
鸡蛋:(bjtgwm . com)与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、(33bet . org)鲤鱼、豆浆、茶同食。
发表于 2013-4-2 17:59 | 显示全部楼层
发表于 2013-4-2 21:45 | 显示全部楼层
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