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营养早餐必备 打造养气补血佳品牛肉蒸饺

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发表于 2015-6-3 15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

“顾名思义,牛肉蒸饺即指以牛肉为主要馅料的蒸饺。牛肉是中国主要消费的第二大肉类,仅次于猪肉。牛肉味道鲜美可口,其营养价值要在猪肉之上,是养气补血的佳品。蒸饺在南方较为流行,指将饺子放在蒸笼里面蒸制而成,与传统的水饺相比别有一番风味。”

用料主料
  • 牛肉300克
  • 白菜200克
  • 饺子皮40个

辅料
  • 洋葱
    1/4个
  • 鸡蛋
    1个


调料
  • 食盐
    1茶匙
  • 2片
  • 蚝油
    1汤匙
  • 花椒粉
    1/2茶匙
  • 白胡椒粉
    1/2茶匙
  • 植物油
    1汤匙




牛肉蒸饺的做法

1.白菜切碎,加盐拌匀腌渍30分钟

2.牛肉和洋葱切成小块,放入料理机打成肉馅

3.白菜挤净水分,放入装肉馅的容器中

4.在放入花椒粉、白胡椒粉、鸡蛋、蚝油、植物油和适量的盐

5.顺着一个方向搅拌均匀

6.取适量的馅放在饺子皮上,包成饺子

7.蒸锅加足够的清水,将饺子放在蒸帘上,盖好锅盖,大火烧开后再蒸20分钟


烹饪技巧

1、白菜挤净水之后可以尝一下,如果太咸可以用清水冲一下,然后再挤净水分待用;

2、洋葱和牛肉一起打成肉馅,这样就不用担心吃饺子的时候会吃到成块的洋葱;

3、给馅料调味的时候一定要记得白菜已经有咸味,所以再加盐的时候一定要减量;

4、包好的饺子最好用保鲜膜盖好,否则饺子的皮容易发干,蒸的时候会出现小裂口。




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